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地瓜（Ipomoea batatas）是世界上一种最重要的食用根茎类植物，历史上一直受到重视。它在热带和亚热带地区野生广泛分布，但它的历史源远流长，被认为最早的种子是在公元前7000年到公元前4000年在拉丁美洲传播出来的。地瓜富含营养，可以作为补充食品，有助于改善不良的代谢状况，帮助改善血液糖指标，并且可以提供许多营养素，包括维生素A，维生素C，维生素E，钙，磷和鐵等。此外，一项研究表明，地瓜中的天然抗氧化剂也可以保护我们免受有害微生物和病毒的侵害。地瓜还有助于减轻胃酸过度分泌导致的血清胆固醇上升及吸收膳食脂肪。因此，因为地瓜的诸多好处，它对人类健康非常有益。
